Fideos caldosos con mejillones. Receta fácil y sabrosa

Sopa de fideo de mejillones delicia al gusto 

Ingredientes
Para 4 personas
Mejillones300 g
Caldo de pescado o fumet1.5 l
Tomate1
Ajos6
Perejil fresco manojo1
Avellanas puñado1
Fideos360 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azafrán
Cómo hacer fideos caldosos con mejillones
Dificultad: Fácil
Tiempo total40 m
Elaboración20 m
Cocción20 m


Empezamos limpiando los mejillones de todas las barbas y la suciedad que tenga adherida. Nos ayudaremos con un cuchillo afilado para que la tarea resulte más fácil y después los pasaremos por el chorro de agua fría. Los abrimos al vapor.

Ponemos a calentar el caldo de pescado y mientras hacemos la picada. Pelamos el tomate y los ajos y hacemos una picada con ellos, las avellanas y el manojo de perejil. Podemos añadir un poco de caldo de pescado para que sea más fácil esta tarea.




En una cazuela vertemos un poco de aceite y ponemos la picada, la sofreímos ligeramente y agregamos los fideos. Lo doramos todo junto durante unos minutos. Añadimos el caldo colado y lo dejamos hervir hasta que los fideos estén hechos. Unos cinco minutos antes de que estén añadimos los mejillones. Servimos inmediatamente.